Application mobile: Découvrez la recette de la mousse au chocolat noir qui va vous faire tomber à la renverse de plaisir signée Cyril Lignac

Dans son livre Fait Maison n°5, le chef adoré des Français, nous livre sa recette de mousse au chocolat ultra gourmande et régressive qui va mettre nos papilles en joie.

Pour le plus grand bonheur des gourmands et fins gourmets, Cyril Lignac s’invite une nouvelle fois dans notre cuisine. Avec ses recettes toujours plus divines que les autres, on lui fait confiance les yeux fermés pour surprendre nos papilles. Pour régaler petits et grands, et nous renvoyer sur les bancs de l’école en une cuillère, le chef nous livre sa recette de la mousse au chocolat noir. Dans son livre Fait Maison n°5, tous les petits conseils et astuces sont regroupés pour réussir à la perfection notre dessert préféré. À la fois onctueuse, légère mais riche en gourmandise, on a absolument toutes les raisons du monde pour la réaliser. Et petit spoiler : vous n’arriverez plus à vous en passer !

Sur le même sujet

Découvrez la recette ultra régressive et diablement gourmande du brownie au chocolat signée Cyril Lignac

La recette régréssive et gourmande de la mousse au chocolat noir de Cyril Lignac

La mousse au chocolat fait partie des incontournables des petits péchés mignons. En cette saison, quoi de mieux que de se lover dans un plaid et binge watcher la nouvelle saison de You accompagnée d’une mousse au chocolat noir maison ? Le chef nous livre même de précieux conseils pour être sur de la réussir. En pâtisserie, privilégiez de la crème liquide entière à 35 % de MG. Certaines marques le proposent. Cela fait la différence sur un dessert. Si jamais vous n’en trouvez pas, utilisez de la crème liquide entière à 30 % de MG. Et voilà, vous n’avez plus qu’à enfiler votre tablier !

La recette de la mousse au chocolat noir de cyril lignac

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de réfrigérateur : 2 heures

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 17 cl de crème liquide entière à 35 % de MG
  • 3 cl de lait entier
  • 9 blancs d’oeufs
  • 80 g de sucre en poudre

Les étapes de préparation :

  1. Concassez grossièrement les chocolats s’ils sont en gros morceaux et déposez-les dans un saladier.
  2. Déposez le saladier avec les chocolats concassés dans une casserole d’eau chaude et laissez-les fondre.
  3. Mélangez bien sur feu doux
  4. Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole.
  5. Retirez le saladier de chocolat.
  6. Versez progressivement la crème et le lait chauds en plusieurs fois sur les chocolats fondus en mélangeant bien jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
  7. Montez les blancs d’œufs en neige dans le saladier en commençant doucement à intégrer une partie du sucre, puis serrez-les avec le reste du sucre.
  8. Versez les blancs sur la préparation au chocolat et incorporez-les délicatement avec le fouet, incorporez le mélange à l’aide d’une maryse pour récupérer la préparation sur les bords.
  9. Garnissez les ramequins de mousse au chocolat et placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

———————–

A lire aussi :

Squid Game : Voici La Recette Du Gâteau De Sucre Popularisé Par La Série ! Serez-Vous Assez Courageux Pour La Reproduire ?

Découvrez La Recette Ultra Réconfortante De Crêpes Au Fromage Qui Va Réchauffer Nos Cœurs Et Nos Corps Cet Automne

#Découvrez #recette #mousse #chocolat #noir #qui #vous #faire #tomber #renverse #plaisir #signée #Cyril #Lignac