Application mobile: Le meilleur de la ville 2021

Ils vous invitent depuis Instagram, des moulins à vent kaléidoscopiques pâteux – verts et blancs pour la Saint-Patrick ou rouges, blancs et bleus pour le 4 juillet, ou des arcs-en-ciel tourbillonnants juste pour le plaisir. Les messages polychromes proviennent de notre flux avec l’aimable autorisation de Bagel et Haricot, le nouveau lieu de petit-déjeuner populaire de Lincoln appartenant au boulanger Cory Smart et à sa femme Heather qui propose des bagels à l’eau de style new-yorkais avec une touche colorée, littéralement, depuis son ouverture en janvier. Mais tandis que les saveurs accrocheuses et curieuses (les Oreo et Hot Cheetos récemment remaniés proposent les collations titulaires à la fois à l’extérieur et dans la pâte) attirent les adeptes des médias sociaux affamés à la porte, c’est la texture moelleuse et irrésistible de la signature de B&B offres, ainsi que les fromages à la crème artisanaux tout aussi créatifs (pensez aux funfetti, au bacon à l’érable ou aux biscuits et à la crème), qui font revenir les Lincolnites et un nombre croissant de pèlerins de toute la région. Disons simplement que si nous pouvions commencer chaque matin avec un bagel de pain doré chaud (pâte à la cannelle avec un enrobage de céréales Cinnamon Toast Crunch écrasées) et un schmear de fromage à la crème cannelle-sucre, nous vivrions vraiment la douceur de vivre. 845 Douze Ponts Dr Lincoln. 916-209-3995. bagelandbean.comJennifer Resnicke

une tasse de thé glacé bleu thaïlandais de Milka Coffee

Photo par Eli Derjabin

Si le Flying Circus de Monty Python avait un stand de concession, Torréfacteurs Milka’ Le thé glacé teint thaïlandais au menu secret est tout ce qu’il servirait. Cette boisson bleu et violet surréaliste est susceptible de vous faire sortir votre téléphone en un clin d’œil, mais nous l’adorons parce qu’elle est aussi sublimement délicieuse et amusante sur la langue que sur le gramme. Le café Mansion Flats, qui a ouvert ses portes en 2019, crée cette concoction pleine d’esprit en infusant la tisane Blue Magic, une combinaison de fleur de pois papillon bleu foncé et de citronnelle de Folsom’s K&K Chai, puis en remuant dans du lait concentré crémeux (ou du lait d’avoine pour les végétaliens ou l’aversion au lactose) pour une sensation soyeuse en bouche, et enfin en ajoutant quelques gouttes de jus de citron vert le long des côtés de la tasse – l’acide réagit avec le pigment dans les fleurs de pois, créant des stries dramatiques de pourpre. Lorsque vous arrêtez de sourire assez longtemps pour goûter la danse subtile entre le caractère terreux de la fleur de pois, l’élégance aromatique de la citronnelle et le chant des agrumes, vous vous sentirez tout sauf bleu. 1501 rue G. milkacoffee.comAndrew Warner

Nous sommes tous dans le même bateau. C’était l’état d’esprit qu’avaient l’UC Davis et la ville de Davis lorsqu’ils ont uni leurs forces pour établir Davis en bonne santé ensemble Septembre dernier. Alors que de nombreuses municipalités et institutions à travers le pays ont trébuché et se sont frayé un chemin à travers la pandémie, la réponse coordonnée de Davis a fait ressembler la ville sur une plaine inondable à une ville brillante sur une colline. L’objectif : créer une bulle virtuelle de sécurité relative dans toute la ville, les 70 000 habitants environ. Des tests gratuits avec des résultats sous 48h (dont 7 jours sur 7 au Mondavi Center) ? Vérifier. Des cliniques mobiles qui vous apportent le vaccin ? Vérifier. Sensibilisation aux populations à risque ? Vérifier. Logement de quarantaine, y compris la nourriture et le remplacement du revenu, disponible pour tous les résidents ainsi que pour ceux qui travaillent dans les limites de la ville ? Vérifier. Quel a été le succès du programme ? Les statistiques ne mentent pas : début août, 76% des résidents de Davis avaient eu au moins une injection. Dans le comté de Sacramento ? Seulement 55%. Et le 29 juin, l’école a été reconnue à l’échelle nationale pour ses efforts lorsqu’elle a remporté le premier prix « Research Response to a Community in Crisis Award » de l’Association of Public and Land-grant Universities. L’opération s’étend maintenant dans tout le comté, renforçant la fierté d’Aggies partout. Healthydavistogether.orgCurtis Yee

une assiette avec des biscuits à la bière Faria et une tasse de lait

Photo de Christopher Beattie

Boulangerie FariaLa signature de s sur le traditionnel biscuit aux pépites de chocolat et aux noix va au-delà du décompte des attributs à la mode (pensez à une flaque de chocolat Valrhona fondu, une pincée de flocons de sel de mer Maldon et un diamètre de la taille d’une paume) et se distingue plutôt par une intersection de texture unique due à un ingrédient secret : la drêche de malt. Les origines de cette mastication paradoxale et agréablement paradoxale et du sable de surface remontent à la société voisine Oak Park Brewing Co., où Natalie Quach, chef pâtissière de Faria, fournit le grain, généralement un mélange humide d’orge et de blé qui serait normalement jeté. dans la plupart des brasseries. Mais pour ces friandises addictives, le grain OPB est séché dans un four à basse température pendant deux heures, puis pulvérisé et combiné avec un nouveau lot de farine tout usage moulue sur pierre de Early Bird Farm & Mill dans le comté de Calaveras pour donner le dessert encore plus de corps. En tant que modèle comestible de déchets alimentaires recyclés et merveille hyperlocale, la réputation de durabilité du cookie à la bière au chocolat et aux noix est tout aussi légitime que sa saveur extra maltée, conférée par ces vagues ambrées de grain. 3417 Broadway. 916-204-8726. fariabakery.comLeilani Marie Labong

Quatre images de Pressed Record Cafe comprenant un DJ, un sandwich, un homme coupant un sandwich et des gens regardant à travers des boîtes à disques.

Photos de Max Whittaker

Si vous vous promenez dans le Handle District du centre-ville et que vous détectez soudainement un grondement agréable d’une ligne de basse profonde ou entendez un solo de saxophone étouffé, vous êtes probablement à proximité du Café du disque pressé. Dans ce nouveau comptoir de vente de vinyles, ouvert en mai, la musique funk (ou R&B ou jazz ou soul) tourne constamment, soit par les mains des propriétaires et collectionneurs d’albums passionnés Dean Bardouka et John Blunck, soit par une distribution tournante de Les disc-jockeys du samedi comme le DJ local Epik ou le duo Hella Groove de Woodland. Alors qu’un rythme séduisant peut être votre porte d’entrée vers cet hybride d’hospitalité unique, inspiré par la découverte par Bardouka d’un concept similaire à Las Vegas il y a quelques années, toute flânerie (coupable car accusée !) à travers les manches (il faudra du temps pour numériser les plus de 10 000 couvertures, après tout). Réfléchissez aux acquisitions potentielles – conseil de pro : des pressages rares comme celui de Funkadelic Cerveau d’asticot de 1971 ou de Bobby Thurston en 1978 Morceau le plus sucré de la tarte sont planqués dans une poubelle secrète sur un panini («presseur» dans le jargon des cafés) du chef et copropriétaire James Williams (anciennement d’Urban Roots and South). Le sandwich Lamb & Flag se compose de viande tendre qui a été rôtie au charbon de bois sur place et recouverte de toum maison, une sauce à l’ail libanaise végétalienne. Pour des plats plus légers, la salade César à base d’anchois est garnie d’un œuf doré et confituré de sept minutes et saupoudrée d’une chapelure croustillante assaisonnée à tout bagel. Le café accueille également The Get Down Sit Down, un dîner-club mensuel avec des chefs invités et des DJ sur la terrasse arrière, où flâner se transforme en s’attarder, car seul un dîner convivial sous des lumières scintillantes peut inspirer. 1725, rue L 916-234-6292. staypressed.comLeilani Marie Labong

Hasan Minhaj sur le tournage de The Morning Show

Photo avec l’aimable autorisation d’Apple

Né, élevé et fait ses études universitaires à Davis, Hassan Minhaj s’est fait un nom dans le monde de la comédie en tant que correspondant sur Le spectacle quotidien avant d’animer sa propre série de satire politique, acte patriote, et en vedette dans Roi des retrouvailles, un stand-up spécial Netflix qu’il a tourné dans—vous l’aurez deviné—Davis (au Mondavi Center, pour être précis). Cet automne, cependant, le comique révélera un flair pour le dramatique avec un rôle dans la saison deux de L’émission du matin jouer Eric Nomani, qui sert de co-présentateur avec Bradley Jackson de Reese Witherspoon dans le programme titulaire du matin, remplaçant le défunt Alex Levy interprété par Jennifer Aniston. Le deuxième volet du drame à succès Apple TV + fait ses débuts le 17 septembre, le jour même où Minhaj lance son nouveau one-man show en tournée, Le bouffon du roi, qui vient à Sacramento le 14 janvier. Aussi occupé qu’il soit, l’artiste – qui vit maintenant à New York, mais rentre régulièrement chez lui pour rendre visite à ses parents à Rancho Cordova – trouve encore le temps de crier à ses racines, en organisant à son fils une fête de premier anniversaire sur le thème des Kings, Instagrammer une photo d’équipe de ses jours de basket-ball à Davis High School et tourner une vidéo promotionnelle étonnamment intime en collaboration avec la marque de chaussures Cole Haan, dans laquelle il montre aux téléspectateurs sa maison d’enfance, le Golden 1 Center, le Crest Theatre et le club de comédie Punch Line , où il a fait ses débuts. Comme avec son nouveau rôle d’acteur, Minhaj est sérieux au sujet de sa fierté de ville natale. « Je veux faire tout ce que je peux pour représenter Sacramento », nous a-t-il dit un jour. « Je ne joue pas. » –Jessica Rine

Produits écologiques de Nudge Eco Store (papier toilette, pansements, shampoing et savon)

Photos de Curtis Yee

Alors que beaucoup d’entre nous savent ce que les montagnes de plastique que nous utilisons chaque année font à la planète (googler « l’île aux ordures » vous donnera une bonne idée), faire le saut vers une vie durable et sans déchets peut sembler monumental quand vous considérez commodité, coût et, oh oui, où chercher même du papier toilette compostable et des pansements biodégradables. Entrer Nudge Eco Store, l’idée géniale de l’équipe mari-femme Nick et Alisha Lee, dont la rencontre avec une plage jonchée de détritus lors de leur lune de miel aux Caraïbes en 2007 a jeté les bases de leur propre style de vie moins plastique. Évangélistes qui prêchent par la parole, le couple a ouvert son magasin zéro déchet au centre-ville en mai, garnissant ses étagères en bois rustique d’articles de tous les jours respectueux de l’environnement comme du fil de bambou rechargeable, des bandes de lessive (des feuilles de détergent de la taille d’une carte de visite qui se dissolvent dans la laveuse ), des serviettes « sans papier » en flanelle de coton, des barres de shampoing sans bouteille et des exclusivités de la boutique comme des rasoirs avec des manches en bois récupéré par l’artisan régional Phil Trifiro. Dans notre effort collectif pour vivre de manière plus durable, cette nouvelle boutique écologique pourrait bien fournir le coup de pouce dont nous avons tous besoin. 1126 18e rue 916-719-1465. nudgeecostore.comJessica Rine

Lorsque Atrium 916 a fait ses débuts en tant que collectif d’artistes soucieux de l’environnement en 2018, personne ne savait, bien sûr, qu’une pandémie mondiale se profilait à l’horizon. Mais quand cela a frappé, la fondatrice Shira Lane – avec Sheilagh McCafferty de Sacramento Costumers – a immédiatement développé un marché en ligne où les acheteurs pouvaient acheter des masques fabriqués par des artisans de la région, qui ont allumé leurs machines à coudre et se sont mis au travail en cousant des couvre-visages avec des motifs allant de l’américain des drapeaux aux pages de bandes dessinées et aux mini Ruth Bader Ginsburgs. La vitrine virtuelle, Sacramento.shop, s’est depuis transformé en une entreprise exemplaire, prospère et pro-planète qui présente des produits fabriqués localement et expédiés dans des emballages zéro déchet. Les offres comprennent des articles délicieusement inventifs et inattendus de 50 fabricants régionaux comme les ballons à eau en fil réutilisables de Rhiannon Lykken, les créations kitsch et campy de Grace Yip comme un sac fourre-tout Super Mario à crochet à loquet ou les cartes de vœux élégamment zen de Susan Twinings décorées de feuilles de bodhi pressées. Nous aimons le considérer comme notre propre Amazone privée, sauf que cette boutique fait plus pour protéger, vous savez, le réel Amazone. sacramento.shopAndrew Warner

un dinosaure jouet assis sur un tas de mousse

Photo de Lisa Parsons

Génération X, Y ou Z, la plupart d’entre nous traversons une phase distincte, commençant vers l’âge de 5 ou 6 ans, lorsque nous nous identifions solidement à la génération D – pour les dinosaures, c’est-à-dire. Et pas étonnant : les merveilleuses créatures éteintes sont aussi fantastiques que le Père Noël, mais aussi réel! Donc, quel que soit le côté de 6 dans lequel vous vous trouvez, vous êtes obligé de prendre un coup de pied dans le Espace naturel Dave Moore à Lotus, où vous pouvez vous lancer dans une aventure de safari secrète et participative à la recherche de brontosaures céruléens, de stégosaures néon et de ptérodactyles aux couleurs du coucher du soleil. Ces animaux préhistoriques en plastique, laissés sur place par les visiteurs précédents, jettent un coup d’œil sous les ponts et pendent à des branches parmi les bosquets de manzanita, de pins, de chênes et de madrones qui bordent ce sentier d’un kilomètre de long. À mi-chemin, vous apercevrez une plage au bord de la rivière où les chiens s’ébattent dans le sable, les bébés s’éclaboussent dans les eaux claires et les enfants pêchent le vairon. Si vous cherchez juste un peu de soleil et de surf, nous vous recommandons de préparer votre pique-nique là-bas, puis de reprendre le chemin d’où vous êtes venu, surtout si vous avez des petits (et des poussettes) en remorque, car le deuxième demi-kilomètre tournera votre promenade tranquille dans une randonnée modérée avec des pentes raides et rocheuses. Dans tous les cas, apportez vos propres jouets à laisser derrière vous ou trouvez de nouvelles cachettes pour ceux qui s’y trouvent (l’étiquette dit de ne pas les retirer du parc). Et si la paléontologie plastique n’est pas tout à fait votre confiture, ne vous inquiétez pas : d’autres figures emblématiques comme Buzz l’Éclair et My Little Pony sont également les bienvenues pour parcourir cette partie de la Terre. blm.govJessica Rine

En 1986, Les Tamales d’Emma La fondatrice Staci Gallardo, qui était végétalienne à l’époque, l’a pris comme un défi lorsque son abuela a déclaré qu’il était impossible de faire un tamale passable sans produits d’origine animale. Avec une recette originale plus ancienne que les pyramides aztèques, le tamale fait partie de ces classiques avec lesquels les cuisiniers avisés ne plaisantent pas. C’est un plat délicat qui, une fois réussi, se mange comme un petit nuage, et quand non, comme une brique d’adobe. Et tandis que les garnitures sans viande comme les piments verts peuvent être authentiques à l’échelle régionale, la plupart des cuisiniers traditionnels s’efforcent de ne pas tenir compte du saindoux – c’est cette graisse de porc qui fait cet aliment de base. mouche. Mais après quelques expérimentations, Gallardo a offert à sa grand-mère un spécimen délicat à base de shortening végétal et farci de seitan assaisonné et de haricots pinto, un morceau si divin qu’elle a été immédiatement accusée de mentir. En plus du restaurant phare d’Emma’s Tamales dans le sud de Sacramento et de son emplacement récemment ouvert dans le vieux Sacramento, ces friandises presque trop belles pour être vraies sont désormais disponibles dans les épiceries de la ville, comme la Sacramento Natural Foods Co-op. et sélectionnez Marchés pépites. Au fil des ans, Gallardo a également diversifié ses offres à base de plantes pour inclure un tamale de haricots noirs et de pommes de terre, ainsi qu’un autre avec du tofu d’origine locale mélangé à une sauce chipotle sucrée et épicée. Et bien que nous soyons également fans des nouvelles versions, nous pensons qu’il faudra peut-être encore un ou deux millénaires pour dépasser son O.G. recette approuvée par Abuela. emmastamales.com Andrew Warner

Un bébé emmailloté et endormi

Photo de Jessica G. Photographie

Fans de Folsom Jess Guzman, propriétaire de Jessica G. Photography, peut jaillir en décrivant les images qui se développent à partir de ses prises de vue soigneusement chorégraphiées, mais elles ne seraient pas trop bruyantes. Presque toutes les photos publiées sur le natif de Porto Rico compte instagram présente un bébé qui dort doucement, ce qui donne une galerie remplie de joues potelées et de petits doigts. Son style bohème autodidacte – tous les paniers tressés, les tas de laine et les petites créatures des bois tricotées assez petites pour s’adapter aux mains des nouveau-nés – convient à ces plus petits humains habillés et drapés de tissus aux tons neutres ou emmaillotés en paquets comme de délicates boulettes. La sécurité est la priorité absolue de Guzman, c’est pourquoi la photographe vaccinée contre Covid désinfecte également son studio, maintenu à une somnolence de 80 degrés pour les pousses de nouveau-nés et rempli de sons apaisants d’une machine à bruit blanc. Bien qu’elle n’ait déménagé dans cette région depuis la région de la baie qu’en mai, Guzman a été réservée en septembre dans le mois qui a suivi son arrivée, avec des clients antérieurs de son entreprise de 8 ans qui se rendaient dans sa nouvelle maison pour des séances. Elle a ouvert son studio El Dorado Hills en août, donc maintenant les parents locaux avec des dates d’échéance hivernales peuvent planifier en conséquence. Mais ils n’auront pas trop à se soucier du timing – Guzman permet de reprogrammer si le modèle arrive plus tôt ou plus tard que prévu. jessicagnewbornphotography.comRyan Miller

Un rendu du campus de Floyd Farms

Rendu par HMC Architects

Si vous êtes un baby-boomer qui peut faire de la soupe au poulet et aux nouilles à partir de rien, vous avez peut-être appris comment dans « Home Ec », un sujet largement révolu destiné à enseigner les bases de la gestion du ménage. Il s’avère que nous avons peut-être supprimé trop tôt la partie alimentaire de ce programme à l’ancienne : des études montrent qu’une alimentation saine améliore non seulement les biomarqueurs, mais aussi les performances scolaires et l’assiduité, et il est difficile de manger sainement si vos compétences culinaires s’arrêtent à ajouter de l’eau à une canette de Campbell’s. « Nous avons maintenant deux générations qui ne cuisinent plus », déclare Amber Stott, directrice exécutive du Food Literacy Center. « Nous avons des enfants dans notre programme qui n’ont jamais vu de brocoli ou de poire. » Heureusement, les enfants de Sacramento pourront bientôt apprendre l’ABC de l’alimentation à Fermes Floyd, un projet éducatif avec des parcelles agricoles et une école de cuisine qui a été lancé début novembre sur le campus de Leataata Floyd Elementary à Upper Land Park. Il s’agit d’une joint-venture entre le Sacramento City Unified School District, la ville de Sacramento et le Food Literacy Center, ce dernier faisant de l’établissement son nouveau siège, car il vise à nourrir l’esprit et le corps des élèves (et des parents) dans tout le district à travers programmes transversaux sur la culture et la préparation d’aliments sains. Ici, alors que A sera toujours pour la pomme, Z sera pour la courgette. foodliteracycenter.orgHillary Louise Johnson

Une drag queen dansant sur le trottoir avant de dîner au Capitol Garage

Photo de Max Whittaker

Piétiner la piste au centre-ville Garage du Capitole le samedi soir, les drag queens prééminents de la région sont les vedettes de l’événement Dinner & Drag du restaurant. Déplacé en raison de la pandémie de l’intérieur du restaurant à son trottoir de K Street, l’extravagance de quatre ans tire ses repères glamour et son style cabaret de productions légendaires telles que la revue de dîner LaFemme Drag Show à Minneapolis et la série de dîners AsiaSF de San Francisco. Pour le ticket repas pour deux personnes de Cap Garage — 72 $; boissons non comprises (22 $ pour le spectacle seulement) – les spectateurs arrivent dès 19 h. pour faire le plein pour la débauche avec un repas de trois plats à partir d’un menu spécial qui comprend un apéritif addictif de champignons dragon tempura et un Bistro Burger d’une demi-livre, qui tire sa fumée du bacon mélangé à la galette de bœuf et d’agneau. Une fois le spectacle commencé à 20 heures, la table devrait être libre, sauf pour le nécessaire : deux cocktails pour combler le minimum (on a double poing l’Afternoon Delight avec des amers rosés et oranges) et une pile de billets d’un dollar à fourrer dans les jarretières et décolletés chérie. (Si vous oubliez de vous arrêter à la banque, le bar pourra peut-être casser de grosses factures.) des talons aiguilles et un justaucorps d’une seule pièce qui laisse peu à l’imagination, mettant la barre haute pour le reste des pro-lip-syncers : la laineuse Diana Hole peut se moquer de « This Is My Hair » d’Alaska Thunderfuck, chanteuse Roselia Valentine pourrait évoquer le glamour hollywoodien dans une robe moulante tout en interprétant « Girl on Fire » d’Alicia Keys et Karma Zabetch, dans une perruque noire de style Ziggy Stardust, pourrait écraser la finale vêtue d’un faux noir minuscule et minuscule. bikini en cuir qui met en valeur son corps de ballet. Au cours de l’émission entraînante et torride de 90 minutes, la distribution tournante – donnant des lap dances et faisant des chutes de la mort (le nec plus ultra en matière de drag audacieux) – transpire autant que leurs fans chauds et dérangés. 1500 K, rue 916-444-3633. capitolgarage.comLeilani Marie Labong

Howard Hatch du Sac History Museum tenant un papier de style journal

Photo publiée avec l’aimable autorisation du musée d’histoire de Sacramento

Bien avant que les applications à la mode ne permettent aux individus de partager leurs pensées (ou leurs danses) avec le public, les machines à linotype étaient les avancées radicales de l’industrie de la communication de masse. Et en quelque sorte le Musée d’histoire de SacramentoHoward Hatch, un guide bénévole de 84 ans, a réussi à exploiter le pouvoir des deux médias (imprimés archaïques et sociaux modernes) en présentant une « presse de jobbing » de 1902 Chandler & Price et une presse à main Washington de 1852 plus rare dans de courtes vidéos qui ont deviennent des sensations virales improbables. Le coordinateur du contenu numérique du musée, Jared Jones, a suggéré de rejoindre TikTok après que le directeur exécutif et PDG Delta Pick Mello a demandé à l’équipe de réfléchir à des moyens de « ne pas être oublié » pendant les fermetures de pandémie. Ce qui a commencé comme des vidéos typiques montrant Hatch déployant son mélange de charme et de faits pour des événements virtuels, est devenu quelque chose de plus en janvier lorsque Jones a regardé un message – montrant le mécanicien à la retraite imprimant méthodiquement le logo du musée sur des sacs de boutique de cadeaux – accumuler 50 000 vues dans un seule soirée. Le couple a commencé à produire du contenu qui jouait sur la confusion de Hatch sur ce qui motive sa base de fans internationaux en croissance rapide et a puisé dans la tendance de niche de l’ASMR (qui présente des tâches répétitives hypnotiques et des sons satisfaisants, comme des rouleaux glissant sur des plaques de métal). Alors que le nombre d’abonnés TikTok du musée est passé de 86 000 au début de 2021 à plus de 1,7 million au cours de l’été, les vidéos les plus populaires de la chaîne, comme Hatch à lunettes admettant avec perplexité « Je ne comprends tout simplement pas » alors qu’il se tord boutons, étale de l’encre et manipule facilement les machines pour créer des dépliants commémorant divers jalons – ont été visionnés plus de 25 millions de fois. Il s’avère que ceux qui aiment l’histoire sont heureux de la répéter. tiktok.com/@sachhistorymuseumRyan Miller

Une femme portant un bandana sur la bouche

Photo par Anna Heggli

Ayant grandi dans la ville de Cool, dans le comté d’El Dorado, l’hydrologue Anne Heggli considère l’artère déferlante de l’American River comme vitale pour son existence comme n’importe quel ticker battant. Il n’est pas étonnant que le torrent emblématique ancre la plupart des illustrations de sentiers de randonnée des contreforts de la Sierra pour Cartes de sentiers sympas, une entreprise qu’elle a reprise en novembre 2018, peu de temps après le décès de la fondatrice Kathy Trauman. Ingénieusement arborés sur des bandanas en coton de 22 pouces carrés, ces douzaines de balises en tissu, dont la plupart ont été conçues par Heggli, sont minutieusement détaillées non seulement avec des sentiers et des routes, mais aussi des sites de camping, des rampes de mise à l’eau, des points d’eau pour chevaux, des bornes kilométriques, des ponts et plus encore. basé sur des informations provenant de cartes de référence et des connaissances d’initiés des randonneurs habituels. En tant que dissuasifs contre les mauvais virages et les coups de soleil, les textiles sont indispensables. Mais leurs innombrables capacités ne cessent de se déployer : par exemple, vous pouvez origami le diagramme bleu ciel de la populaire carte Olmstead Loop dans un masque contrecarrant la variante Delta. Et en tant que chiffon de refroidissement imbibé de rivière, notre bandana rose de fleurs sauvages Auburn State Recreation Area (Above Confluence) a stimulé notre énergie de fin de piste à plus d’un titre. « Comme le dit mon père, ‘L’eau est soluble dans le sang' », explique Heggli. « Cela signifie qu’une fois que vous êtes connecté à la rivière, elle fait partie de vous. » cooltrailmaps.com Leilani Marie Labong

Alexandra Huynh a posé dans un champ herbeux

Photo de Paul Kitagaki Jr./Zuma Press

« Peu importe où vous vivez », écrit le poète national de la jeunesse lauréat 2021, 18 ans. Alexandra Huynh, capturant parfaitement la connexion paradoxale au milieu de l’isolement qui façonne l’expérience de sa génération. Contrairement à son âge, le style de l’Américaine d’origine vietnamienne est étonnamment sophistiqué dans son utilisation de l’espace blanc et de la ponctuation – aussi sobre et conscient que EE Cummings, et aussi sèchement élégiaque que Langston Hughes à la fin de la période, avec des thèmes arrachés aux gros titres comme le climat. changement, l’identité des immigrants et la justice sociale. En plus d’une année d’apparitions à venir en tant que lauréat, Huynh vient de s’inscrire à l’école d’ingénieurs de l’Université de Stanford avec le rêve de devenir urbaniste, pour mieux aborder l’espace et le temps dans une autre dimension. La diplômée du lycée Mira Loma entre dans ce rôle littéraire à la suite du succès de l’une de ses prédécesseurs, Amanda Gorman, qui est devenue une sensation internationale après avoir lu lors de l’investiture du président Biden (et dont la grand-mère, d’ailleurs, vit ici). Mais nous sommes convaincus que cette fille autochtone sera capable de prendre le relais tout en faisant des progrès par elle-même. –Hillary Louise Johnson

Ngina Guyton portant une boîte de radis

Photo reproduite avec l’aimable autorisation de Ngina Guyton

En janvier 2020, N’Gina Guyton a pris « Nouvel An, Nouveau Vous » à un tout autre niveau. En proie à un divorce amer, la restauratrice a cédé les opérations quotidiennes de son restaurant très populaire South à un gestionnaire de confiance et s’est dirigée vers la parcelle de 2,16 acres près de l’aéroport qu’elle avait achetée l’année précédente – une tranche d’un Eden bucolique entouré de mûres et ombragé d’agrumes et de noix de pécan. Puis elle retroussa ses manches et plongea ses mains dans la terre. Avec un peu d’aide de ses amis agraires et de vidéos YouTube, Guyton a appris par elle-même à cultiver la terre, en récoltant des produits comme le chou, les radis et le maïs pour les salades, les sauces et les accompagnements qui accompagnent le légendaire poulet frit de South. Ce printemps-là, elle a également fondé Le projet Verity fournir des services de santé mentale à la communauté des restaurants à une époque où la pandémie avait bouleversé l’industrie alimentaire. Puis en octobre dernier, un nouveau revers a incité Guyton à aller de l’avant : alors qu’elle était temporairement écartée d’une cheville cassée et inspirée par une idée d’une connaissance, elle a décidé de transformer à nouveau la propriété et est en train d’ajouter des équipements comme des tentes de glamping. pour lancer des nuitées à la ferme. Elle dit qu’elle prévoit de financer la future entreprise cet automne et espère accueillir 40 invités à la fois au ranch, qui accueillera des cours de cuisine du Sud, des concerts de musique, des séances de yoga, des dégustations de vin et plus encore. Pour Guyton au moins, il semble que l’herbe soit en effet plus verte de l’autre côté de la clôture de la ferme à la fourchette. –Hillary Louise Johnson

Deux tartes à la main disposées dos à dos sur une assiette

Photo gracieuseté de Delta Hand Pies

Oubliez la restauration rapide les vendredis soirs où vous n’avez pas envie de cuisiner. Au lieu de cela, vous pouvez remplir votre maison du parfum de beurre des produits de boulangerie frais pendant que vous réchauffez une demi-douzaine de poches dorées feuilletées de Tartes à la main Delta—une entreprise née d’une pandémie lancée en avril 2020 par l’ingénieur logiciel/concepteur de produits Duane Wilson et le traiteur Jeremy White d’Acoustic Events. Wilson, comme tant d’autres, s’est tourné vers la pâtisserie pendant les blocages de Covid de 2020, mais au lieu de simplement publier ses tentatives de recettes du sud de sa mère sur Instagram, il a appelé son ami White pour démarrer une boulangerie « directe-à-vous ». Alors que les mariages et les événements d’entreprise se tassaient, White a accepté. Ils ont opté pour des tartes à la main, commandées en ligne à 7 $ ou 8 $ pièce, remplies de produits locaux de saison dans leur cuisine de Land Park, et personnalisables pour s’adapter à une gamme de préférences alimentaires, du végétalien au sans gluten. Les livraisons sont gratuites, sans contact, et ont lieu les jeudis et vendredis dans ce qu’ils appellent « Sacramento plus », un rayon d’environ 50 milles autour de la ville elle-même. Ils font 300 ou 400 tartes par semaine – un client fidèle a même conduit de Berkeley à Davis (en d’autres termes, à portée de livraison) pour récupérer ses précieuses poches. Quelques minutes au micro-ondes chauffent les garnitures, qu’il s’agisse de curry japonais avec des légumes d’hiver, d’abricots Fantozzi Farms ou de chili et chorizo ​​végétaliens. Cinq minutes à 350 degrés au four croustillant les croûtes. L’elote d’été (maïs de rue mexicain) et la tarte au bacon étaient farcis de doux petits grains de soleil dorés. Le citron Eureka était juste assez acidulé pour faire sourire votre bouche au lieu d’un pli. L’automne promet une prime idéale pour la ratatouille et le curry marocain aux épices de citrouille. Encore une chose : chaque achat comprend un don à des organisations à but non lucratif locales comme les banques alimentaires River City et Yolo, ainsi que le fonds Stripe Climate, permettant à votre cœur de se sentir aussi plein que votre ventre. deltahandpies.comRyan Miller

Le bouillon est versé d'une bouilloire en acier inoxydable dans un bol de pho

Photo par Anna Wick

La cuisine de rue par excellence du Vietnam est nivelée à Allée de Saïgon avec une présentation unique à table : un serveur verse un bouillon de bœuf fait maison parfumé et très chaud d’une bouilloire en acier inoxydable dans un bol profond garni de nouilles de riz bien garnies, de fines tranches de faux-filet et de morceaux de poitrine. Il s’avère que l’exécution élégante, rendue plus dramatique par la vapeur qui semble gonfler au bon moment, fait beaucoup de bruit pour tout. Non seulement le spectacle honore le haut métier du pho (par exemple, chaque lot de bouillon d’os de bœuf brassé pour le plat mijote pendant 72 heures), il fait également descendre le «médicament» de la manière la plus délicieuse – nourrissante, collagène- la moelle riche régulièrement extraite des os encourage les articulations élastiques et la peau éclatante, tandis que les épices entières comme la cannelle (un antioxydant) et la cardamome (un anti-inflammatoire) confèrent une note de fond subtilement médicinale. Et l’omission intentionnelle d’un ingrédient pho traditionnel – la sauce de poisson – fait un plat déjà richement parfumé parfaitement sans gluten. Mais si nous renversons vraiment le thé, les véritables objectifs de la bouilloire sont le spectacle en second lieu et la sécurité d’abord, permettant aux serveurs de se déplacer entre les différents espaces de restauration du restaurant du centre-ville, de la salle au niveau de la mezzanine au salon du rez-de-chaussée au parklet L Street -sans la menace brûlante de la gadoue et des éclaboussures. Tout ce que vous avez à faire est de slurp. 1801, rue L 916-758-6934. saigonalley.comLeilani Marie Labong

Une boîte de produits de bouchées Sactown

Photo de Heather Fortes

Ici, dans la capitale gastronomique de la Californie, Smucker’s ne le coupe pas : nous avons besoin de marmelade de mandarine et de gingembre et de miel crémeux aux myrtilles. Entreprise de visites gastronomiques basée à Tahoe Park Bouchées de SacTown à notre secours gastronomique: lorsque Covid a obligé la propriétaire Heather Fortes à faire une pause lors des sorties en personne, elle a plutôt commencé à créer des forfaits de soins alimentaires, nourrissant le palais des gourmands aventureux tout en aidant les agriculteurs et les artisans de la région à continuer à se connecter à de nouveaux clients. Chaque Farm to Fork in a Box soigneusement organisée – qui peut être livrée ou, pour les habitants, ramassée – est accompagnée de friandises régionales, d’une note manuscrite de Fortes et d’une feuille décrivant les origines des différentes friandises. Par exemple, le pack d’été saisonnier comprenait des noix d’épices à la lavande addictives de Capay Valley Lavender, de la moutarde au chardonnay de Sutter Buttes Natural and Artisan Foods à Yuba City et de la confiture de fraise balsamique de The Good Stuff à Sacramento (qui, soit dit en passant, est la garniture parfaite pour le brie et les crostini au basilic). SacTown Bites propose également des boîtes toute l’année qui constituent des cadeaux parfaits, comme la Honey Box pour votre tarte au miel, ou la Mini Grill Box pour votre gourou du barbecue dans la cour, ou la boîte Welcome to Sacramento pour les nouveaux enfants du quartier. Et tandis que les visites en plein air de l’entreprise ont repris – fermez simplement les yeux et imaginez-vous apprendre l’apiculture en sirotant un mimosa dans un champ de tournesols – ces forfaits de soins du cœur ont définitivement volé les nôtres. 45 $ à 135 $ par boîte. 916-905-0031. sactownbitesshop.com Jennifer Resnicke

Illustration de Cecil Rhodes

Illustration reproduite avec l’aimable autorisation de Cecil Rhodes

Accordez-vous chaque semaine pour Nash & Propre Podcast né de la pandémie du chef propriétaire Cecil Rhodes Venir à chaud, la culture vibrante de Sacramento est révélée à travers des sessions de conversation directe avec des personnalités locales pour convenir à toutes les humeurs. Besoin de rire ? Press play on the restaurateur’s conversation with comedian Lance Woods, who goes full throttle on a vantastic tale about an unexpected encounter on the road with his idol Dave Chappelle. Considering culinary school? Find out why Craig Takehara and Tokiko Sawara, LeCordon Bleu alums and the married owners of Binchoyaki, surprisingly suggest that getting experience in real-world kitchens might be better than learning in the classroom—insight that Rhodes, a graduate of the California Culinary Academy, wishes he could impart to his younger self. The North Sacramento native was inspired to grab the mic after faithfully following podcasts like Solomonster Sounds Off (a pro wrestling show) and People’s Party (a hip-hop-themed broadcast from Brooklyn rapper Talib Kweli). At times the honest discourse that transpires on Comin’ in Hot, recorded at Darling New Media podcast studio in midtown, proves cathartic, not just for the truth-baring guests who hold down hot-button topics like racial discrimination in area schools (check out episode 2), but also for the host, who speaks candidly about his own struggles with drugs and alcohol (cue episode 13). And while the conversation unfolds organically, the run of show always includes a top 5 list, whether it’s ranking national breweries or barbecue joints, and wraps with a titular segment for guests to soapbox on any issue, from the value of voting to the social media wars that try to pit Sacramento fried chicken eateries against each other—like Rhodes, we wonder, “What the cluck is up with that?” comin-in-hot-w-cec.captivate.fm Leilani Marie Labong

A woman getting produce at the mobile famers market

Photo by Dominic Carillo

Urban foodies in Sacramento are so used to foraging farmers’ markets for locally grown bounty that it’s easy to forget there are still parts of the concrete jungle with nary an heirloom tomato nor Armenian cucumber in sight. The Center for Land-Based Learning is seeking to remedy the issue by bringing the produce party to food deserts—or healthy food priority areas—around the region, rolling out a refrigerated truck stocked with kale, carrots and cukes grown by the small farms that make up the California Farm Academy, the center’s incubator for farm start-ups. The Woodland-based organization’s new mobile farmers’ market, which launched July 6 and ran through Oct. 28 this year, features stops that are open to the public as well as ones at affordable housing developments that are for residents only. Recent crowd-pleasers from the rig have included vibrant okra and aromatic herbs like thyme, parsley and basil—over the summer, we picked up a musky cantaloupe that made a refreshing snack topped with cottage cheese and honey, as well as freshly dug carrots that made a sweet and zesty side dish when roasted with olive oil and cumin. And the fall harvest brought rare treats like lambkin melons, Kashmiri chilis and Indian eggplant. So next year, when you see a truck with a giant tomato logo rolling down the road, honk for healthy living. landbasedlearning.orgJessica Rine

David Chans Top Ramen Yuzu Pear Mille Feuille

Photo by David Chan

Greenhaven engineer-turned-noodle-wizard David Chan, host of periodic ramen pop-ups, was just noodling around last fall when he decided to enter the #HowDoYouTopRamen challenge hosted by Nissin Foods—the global conglomerate that launched the instant noodle movement. Top Ramen enthusiasts were invited to dream up unique dishes, with the winner claiming not just bragging rights, but also a $10,000 cash prize, a 50-year supply of ramen, and the honorary title of Chief Noodle Officer (CNO). In December, Chan, who works at the California State Water Resources Control Board by day, discovered that he beat out nearly 200 international entrants (including local top chef Billy Ngo of Kru and Kodaiko Ramen & Bar) with an intricate yuzu-pear mille-feuille—a Napoleon-like pastry layered with custardy French toast-style Top Ramen noodles, sweet-tart yuzu-pear jam, a savory miso-butter glaze and brûléed marshmallows (recipe at nissinfoods.com/recipes). While our at-home attempt to replicate the dish proved that the dessert was as ambitious as advertised (let’s just say our version included an only partially puffed pastry), it was a winner in our book nonetheless. To see more of Chan’s culinary concoctions—including his Nightmare Before Christmas bowl featuring Jack Skellington’s head made from an egg—check out his Instagram page, @nichijou.ramen, where he proudly identifies as a resident of, yep, Sac“ramen”to. —Curtis Yee

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